제주도에서 꼭 먹어야 할 음식으로 ‘우진해장국’을 빼놓을 수 없다. 수많은 관광객과 현지인들이 발길을 멈추는 이곳, 이름만 들으면 평범한 해장국집처럼 느껴질지 모르지만, 실상은 제주의 전통을 깊이 품은 특별한 맛을 선사하는 식도락 명소다. 우진해장국은 제주도청 인근에 위치해 있으며, 단순한 숙취 해소 음식 이상의 가치를 가진다. 이곳의 대표 메뉴는 '고사리 해장국'으로, 제주산 고사리와 푹 삶은 고기, 진한 육수의 조화가 일품이다. 특히 고사리는 제주에서 봄철마다 채취하는 대표적인 산나물로, 땅의 기운과 바다의 바람을 머금은 영양 가득한 식재료로 알려져 있다. 육수는 오랜 시간 푹 고아낸 것이 특징으로, 일반적인 해장국과는 확연히 다른 깊고 진한 맛을 자랑한다. 밥과 함께 먹으면 든든함은 물론이고..